114 SVT Text fredag 16 dec 2022 INRIKES PUBLICERAD 16 DECEMBER Tillsats i julskinka kan ge cancer Nitrit, som ger skinka den rosa färgen, är en större hälsofara än man tidigare trott. Den slutsatsen drar EU:s livsmedelsmyndighet EFSA i en ny rapport om nitrit och nitrat i maten. Nu säger EFSA:s chef Bernhard Uhl att tillsatserna av nitrit i skinkan och resterande julmat måste minska. -Slutsatserna från vår utvärdering är oroande. Det är inte bara en fråga om forskning, utan användningen måste minska i charkuteriprodukter, sade Bernard Uhl i en utfrågning i EU- -parlamentet tidigare i november, angående hälsofaror i livsmedel. Inrikes 101 Utrikes 104 Innehåll 700